Boek
Nederlands

Vis uit blik. 2

Bart Van Olphen (auteur), David Loftus (fotograaf)
Met Vis uit Blik 2 bewijst visman Bart van Olphen van Fish Tales voor eens en voor altijd dat vis uit blik dé absolute keukenheld in ieders keukenkastje is. Deze geheel nieuwe editie vol watertandlekkere recepten, met fotografie van David Loftus, bewijst dat je hier werkelijk eindeloos mee kunt variëren. En na het lezen van de mooie vissersverhalen van Fish Tales kies je zeker voor duurzaam. Zodat
Onderwerp
Visgerechten
Titel
Vis uit blik. 2 / concept, tekst en recepten Bart van Olphen ; fotografie David Loftus
Auteur
Bart Van Olphen
Fotograaf
David Loftus
Taal
Nederlands
Parallelle titel
Koken met vis uit blik
Uitgever
Utrecht: Kosmos, 2019
144 p. : ill.
Aantekening
Fish tales
ISBN
9789021570778 (hardback)

Besprekingen

Bart van Olphen kennen we van zijn serie blikvisproducten van duurzaam gevangen vis en van zijn kookboeken met vis in de hoofdrol. 'Vis uit blik 2' is, zoals de titel al zegt, het tweede deel met recepten voor vis uit blik. De hoofdstukken zijn ingedeeld naar de verschillende vissoorten met in het laatste hoofdstuk een verzameling recepten voor de wat onbekendere soorten vis in blik. De recepten worden afgewisseld met informatie over de vissoort en duurzame visvangst alsmede verhalen over vissers. Het fijne van vis in blik is de lange houdbaarheid. Sterker nog, vis in blik blijft altijd goed. Je kunt dus een voorraad in huis halen en met een paar ingrediënten erbij heb je dan een gemakkelijke en snelle maaltijd op tafel zoals linzensalade met gerookte makreel, bloemkoolsteak met paddenstoelen en ansjovisboter, waterkerssalade met krab en venkel of een rode curry met tonijn. Bij de recepten staan foto's van het eindresultaat en alle ingrediënten zijn goed verkrijgbaar. Vis uit blik is …Lees verder