Boek
Nederlands

Culinair Aziatisch : maak kennis met de authentieke smaken uit Birma, China, Filippijnen, India, Indonesië, Japan, ...

Marlisa Szwillus (auteur), Alexander Walter (fotograaf)
+1
Culinair Aziatisch : maak kennis met de authentieke smaken uit Birma, China, Filippijnen, India, Indonesië, Japan, ...
×
Culinair Aziatisch : maak kennis met de authentieke smaken uit Birma, China, Filippijnen, India, Indonesië, Japan, ... Culinair Aziatisch : maak kennis met de authentieke smaken uit Birma, China, Filippijnen, India, Indonesië, Japan, ...

Culinair Aziatisch : maak kennis met de authentieke smaken uit Birma, China, Filippijnen, India, Indonesië, Japan, ...

Maak kennis met de authentieke smaken uit Birma, China, Filippijnen, India, Indonesië, Japan, Korea, Maleisië, Singapore, Thailand en Vietnam Culinair Aziatisch, neemt je mee op reis langs de bekende en minder bekende keukens van Azië en laat je kennismaken met gevarieerde, creatieve en bovenal smakelijke gerechten uit de verschillende Aziatische landen. Of je nu naar Thailand, Indonesië, Vietnam
Onderwerp
Gerechten ; Azië
Titel
Culinair Aziatisch : maak kennis met de authentieke smaken uit Birma, China, Filippijnen, India, Indonesië, Japan, Korea, Maleisië, Singapore, Thailand en Vietnam
Auteur
Marlisa Szwillus
Fotograaf
Alexander Walter
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Duits
Oorspr. titel
Asiatisch gut gekocht! : das Grundkochbuch
Editie
1
Uitgever
Uithoorn: Karakter, 2013
224 p. : ill.
ISBN
9789045201085 (hardback)

Besprekingen

Kookboek met informatie en receptenbeginners in de Aziatische keuken en dus vooraf informatie over keukengereedschap, soorten verse groenten, paddenstoelen en vruchten met uitleg en werkfoto’s voor schoonmaken enz.; ook over smaakmakers, kruidenpasta’s, rijst en noedels. De technieken van roerbakken, smoren stomen en frituren worden behandeld met een voorbeeldrecept waarbij genummerde werkfoto’s corresponderen met de handelingen van het recept. Hierna de recepten, gesorteerd op (Europese) menuvolgorde of receptsoort, royaal geïllustreerd met een gerechtfoto en duidelijke werkfoto’s, de handelingen genummerd. De herkomst van een recept is aangegeven met een symbool met landsilhouet. Indien van toepassing ook een symbool met keukentechniek. Het boek wordt afgesloten met wat informatie over begeleidende dranken (thee, bier, wijn), een ingrediëntenlijst, een receptenregister op land en een trefwoorden-receptenregister. Mooi uitgegeven kookboek dat jammer genoeg niet meer kan zijn dan een …Lees verder