Boek
Nederlands

Comfort food met groente

Welmoed Bezoen (auteur), Anker Van Warmerdam (auteur)
Als donkere wolken voor de zon schuiven en de ‘r’ de maanden binnen rolt, is het tijd voor comfort food. Wat ons nu vrolijk stemt is een warme cassoulet, een bord pompoenravioli met bruine boter en een bananentarte tatin met nootmuskaatijs. Klassiekers genoeg, maar Welmoed Bezoen en Anker van Warmerdam geven in Comfort food met groente op geheel eigen wijze een groene draai aan winterkost
Titel
Comfort food met groente / tekst en receptuur Welmoed Bezoen en Anker van Warmerdam ; fotografie Anker van Warmerdam
Auteur
Welmoed Bezoen Anker Van Warmerdam
Taal
Nederlands
Uitgever
[Amsterdam]: Nijgh Cuisine, 2020
279 p. : ill.
ISBN
9789038808987 (hardback)

Besprekingen

Comfort-food, gebaseerd op alleen groenten? In dit boek staan meer dan 100 recepten die tonen dat dat het ook zonder vlees mogelijk is smakelijke en fantasierijke “winterkost” te koken. De recepten, veelal gebaseerd op gerechten uit de wereldkeuken (o.a. India, Frankrijk, Mexico, Zuidoost-Azië), bevatten soms wel eieren, kaas of zuivel, maar geen vlees, vis of gevogelte. Na een lijst met nuttige producten voor de voorraadkast, volgen de recepten. Sommige hebben een lange ingrediëntenlijst, maar daarbij gaat het meestal om specerijen, die goed op voorraad te houden zijn. De, over het algemeen niet erg moeilijk te maken, recepten zijn voorzien van een korte inleiding en duidelijke uitleg. Ieder recept gaat vergezeld van een kleurenfoto van het eindresultaat. Na de recepten voor hoofdgerechten volgt een hoofdstuk met desserts en het boek wordt afgesloten met recepten voor koude en warme dranken, mét en zonder alcohol. Dit enthousiast geschreven en aantrekkelijk uitgevoerde boek toont kok…Lees verder